प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 10 फरवरी 2025 को ‘परीक्षा पे चर्चा 2025’ के आठवें संस्करण में छात्रों के साथ संवाद किया। इस कार्यक्रम में पोषण विशेषज्ञ ऋजुता दिवेकर और शोनाली सभरवाल ने भी भाग लिया, जिन्होंने परीक्षा के दौरान छात्रों के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण सुझाव दिए। चर्चा का मुख्य फोकस छात्रों के आहार में सुपरफूड्स को शामिल करने पर था, जिससे स्मरण शक्ति, ऊर्जा स्तर, और एकाग्रता में सुधार हो सके।
सुपरफूड्स का महत्व
प्रधानमंत्री मोदी ने छात्रों को अपने आहार में बाजरा (जैसे रागी, ज्वार, बाजरा), तिल, और गाजर जैसे सुपरफूड्स शामिल करने की सलाह दी। बाजरा फाइबर, प्रोटीन, और आवश्यक खनिजों से भरपूर होते हैं, जो पाचन में सुधार, ऊर्जा बढ़ाने, और स्वस्थ वजन प्रबंधन में सहायक हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स संज्ञानात्मक कार्यों और स्मरण शक्ति को बढ़ावा देते हैं, जो छात्रों के लिए विशेष रूप से लाभकारी हैं।
तिल में एंटीऑक्सीडेंट्स, कैल्शियम, और विटामिन ई की प्रचुरता होती है, जो संज्ञानात्मक कार्यों, स्मरण शक्ति, और एकाग्रता में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, तिल हड्डियों के स्वास्थ्य को समर्थन देते हैं और निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं। गाजर विटामिन ए से समृद्ध हैं, जो दृष्टि, प्रतिरक्षा, और संज्ञानात्मक क्षमताओं को बढ़ावा देती हैं। इनमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाचन को सुधारते हैं और ऊर्जा स्तर को बनाए रखते हैं, जो गहन अध्ययन सत्रों के दौरान महत्वपूर्ण है।
पोषण विशेषज्ञों के सुझाव
पोषण विशेषज्ञ शोनाली सभरवाल ने छात्रों को दिन के समय अध्ययन करने और देर रात तक जागने से बचने की सलाह दी, क्योंकि पर्याप्त नींद मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। उन्होंने अत्यधिक शर्करा के सेवन के हानिकारक प्रभावों पर भी प्रकाश डाला, जो मस्तिष्क के संतुलन को प्रभावित कर सकते हैं और शैक्षणिक प्रदर्शन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सभरवाल ने शर्करा युक्त पेय पदार्थों को कम करने और दैनिक आहार में ज्वार, बाजरा, और रागी जैसे बाजरा को शामिल करने की सिफारिश की। ये अनाज रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखते हैं और मानसिक स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
ऋजुता दिवेकर ने पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों के महत्व पर जोर दिया और छात्रों को स्थानीय और मौसमी उत्पादों को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी। उन्होंने संतुलित भोजन, भाग नियंत्रण, और सचेतन भोजन के महत्व पर भी प्रकाश डाला, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सके और दिन भर में निरंतर ऊर्जा प्राप्त हो सके।
In today’s Pariksha Pe Charcha episode, Rujuta Diwekar, @foodpharmer2 and Shonali Sabherwal share nutrition tips to boost memory, stay energised and improve concentration during exams. #PPC2025 https://t.co/Pj7zsL5D0l
— Narendra Modi (@narendramodi) February 14, 2025
स्वीकार्य और अस्वीकार्य खाद्य पदार्थ
छात्रों के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है:
- मस्तिष्क को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ: अखरोट और बादाम जैसे नट्स, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, और सैल्मन और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जो संज्ञानात्मक कार्यों का समर्थन करती हैं।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट्स: ब्राउन राइस, क्विनोआ जैसे साबुत अनाज, बेरीज़ और सेब जैसे फल, और पालक और ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ निरंतर ऊर्जा प्रदान करती हैं और एकाग्रता में मदद करती हैं।
- प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ: अंडे, चिकन और टर्की जैसे लीन मीट, दाल और चने जैसी फलियाँ, और दूध और दही जैसे डेयरी उत्पाद न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादन के लिए आवश्यक हैं, जो मूड और फोकस को प्रभावित करते हैं।
- स्वस्थ वसा: एवोकाडो, जैतून का तेल, और नारियल का तेल मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और सूजन को कम करते हैं।
- हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थ: तरबूज और खीरा जैसे पानी से भरपूर फल, और अजवाइन और टमाटर जैसी सब्जियाँ हाइड्रेशन को बनाए रखने में मदद करती हैं, जो संज्ञानात्मक प्रदर्शन के लिए महत्वपूर्ण है।
दूसरी ओर, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए:
- प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ: चिप्स, कुकीज़, शर्करा युक्त स्नैक्स, और फ्रोजन मील्स में अस्वास्थ्यकर वसा और शर्करा होती है, जो संज्ञानात्मक कार्यों को प्रभावित कर सकती हैं।
- शर्करा युक्त पेय: सोडा, एनर्जी ड्रिंक्स, और मीठी चाय/कॉफी ऊर्जा में गिरावट और एकाग्रता में कमी का कारण बन सकते हैं।
- रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट्स: मैदा से बने खाद्य पदार्थ, सफेद ब्रेड, शर्करा युक्त सीरियल्स, और प्रोसेस्ड पास्ता रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि और गिरावट का कारण बन सकते हैं, जो फोकस को प्रभावित करता है।
- तले हुए और उच्च-सोडियम वाले खाद्य पदार्थ: फ्राइड चिकन, फ्रेंच फ्राइज, और प्रोसेस्ड मीट सुस्ती और सतर्कता में कमी का कारण बन सकते हैं
