मटन सूप एक प्रकार का गरमागरम परिपूर्ण पकवान है जिसमें मटन, स्वादनुसारित मसाले, और सब्जियों का मिश्रण होता है। इसमें मटन का टुकड़ा, प्याज़, लहसुन, अदरक, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउड़ियाँ, और नमक डालकर उबलने दिया जाता है। यह एक सादा और पौष्टिक पकवान होता है जो ठंडी मौसम में शारीरिक और मानसिक गर्माहट प्रदान करता है। इसे अकेले या चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- मटन (बोनलेस) - 500 ग्राम
- प्याज़ - 2 छोटे (कटा हुआ)
- टमाटर - 2 छोटे (कटा हुआ)
- लहसुन - 4-5 कलियाँ (कटा हुआ)
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 1 (कटी हुई)
- धनिया पत्ती - 2 टेबल स्पून (कटी हुई)
- गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक - स्वाद के अनुसार
- तेल - 2 टेबल स्पून
- पानी - 4 कप
निर्देश:
1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें प्याज़, लहसुन, और अदरक डालें और सुनहरा होने तक सांता करें।
2. अब मटन डालें और उसे भूनें जब तक वह ब्राउन न हो जाए।
3. टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउड़ियाँ और नमक डालें। मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. अब पानी डालें और एक उबाल आने तक पकाएं।
5. सूप तैयार है! गरमा गरम परोसें और स्वादिष्ट मटन सूप का आनंद लें।